TORTILLA DE CLARAS
Claras cocidas en microondas
Poner la cantidad de claras deseada en un plato hondo. Si queremos que queden completamente cocidas los tiempos son los siguientes:
• 200g: 3 minutos.
• 300g: 4 minutos.
• 400g: 5 minutos.
Si no añadimos ninguna yema, es conveniente tapar el plato con otro, ya que las claras tienden a saltar bastante y lo pondremos todo perdido si no.
Tortilla de Manzana
(Una porción)
Calorías: 597
Proteínas de origen animal: 34grs.
Carbohidratos totales: 88,4grs.
Grasas totales: 7,94grs.
- 9 claras,
- 1 manzana deliciosa,
- 75grs. de avena,
- 125cm³ de leche descremada 0% grasa,
- Edulcorante.
Preparación:
Rallar la manzana dentro de algún recipiente (para no desperdiciar al jugo). Incorporar las claras, la avena y la leche. Endulzar a gusto y batir enérgicamente.
Volcar la mezcla en un sartén de teflón, previamente lubricado con rocío vegetal y cocinar a fuego lento y con el sartén tapado hasta que las claras coagulen.
Dar vuelta y terminar la cocción.
Para una versión vegetariana, pueden rellenarse los canelones con queso ricotta, cebolla y champiñones.
Tortilla a la Crema de Mostaza
(Una porción)
Calorías: 315,25
Proteínas de origen animal: 47,5grs.
Carbohidratos totales: 8,46grs.
Grasas totales: 8,8grs.
- 9 claras,
- 25grs. de queso rallado,
- 50grs. de queso blanco descremado,
- Sal y pimienta.
Preparación:
Colocar en un bol las claras junto con el queso rallado, condimentar a gusto.
Mezclar el queso blanco descremado con la mostaza hasta que el color sea uniforme. Agregar pimienta a gusto.
Incorporar la crema de mostaza a las claras y batir enérgicamente durante un minuto.
Volcar la preparación en un sartén de teflón, previamente lubricada con rocío vegetal, y cocinar con el recipiente tapado hasta que las claras coagulen.
Dar vuelta y terminar la cocción
Margarita de claras
(Una porción)
Calorías: 312
Proteínas de origen animal: 40,5grs.
Carbohidratos totales: 17,9grs.
Grasas totales: 8,1grs.
9 claras,
1 tomate grande cortado en rodajas,
3 dientes de ajo picados,
25grs. de queso rallado,
Sal y pimienta.
Preparación:
Colocar las claras en un bol. Condimentar y batir ligeramente.
Volcar la preparación en una sartén de teflón, previamente lubricada con rocío vegetal.
Cocinar el omelette a fuego moderado. Cuando vea que el fondo de la tortilla coaguló, agregar las rodajas de tomate, el ajo y espolvorear con sal, pimienta y queso rallado.
Continuar la cocción a fuego mínimo hasta que las claras terminen de coagular (esta tortilla no se da vuelta, se termina la cocción de un solo lado).
Verdadera Tortilla de Patatas
Calorías: 713
Proteínas de origen animal: 30 grs.
Carbohidratos totales: 137,8 grs.
Grasas totales: 0,6 grs.
- 9 claras
- 600 gramos de papas
- 1 cebolla mediana picada
- 1/2 ají verde cortado en cubos
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Pelar las papas y cortarlas en pequeños cuadraditos o bien darles forma de papas fritas.
Lubricar una fuente para horno con rocío vegetal y acomodar las papas sobre ella.
Llevar al piso del horno, previamente calentado, y cocinar a fuego moderado hasta que estén bien doradas, 30 minutos aproximadamente.
En un bol mezclar las cebollas con el ají, las claras y las papas. Condimentar a gusto y batir enérgicamente para que los ingredientes queden bien distribuidos.
Cocinar la tortilla en una sartén tapada, previamente lubricada con rocío vegetal, a fuego hasta que las claras coagulen. Dar vuelta con la ayuda del plato y terminar la cocción.
TORTILLA PIZZA "BUONA BUONA"
UN BOL
5 CLARAS DE HUEVO
50 GRAMOS DE PAVO EN DADITOS
1 QUESITO BURGOS 0% GRASA CORTADO A DADITOS TAMBIEN
2 CUCHARADAS SOPERAS DE HARINA INTEGRAL
SAL
AÑADIMOS TODOS ESTOS INGREDIENTES EN EL BOL, LO BATIMOS CON UN TENEDOR O BATIDOR MANUAL.
LO PONEMOS EN UNA SARTÉN BIEN CALIENTE Y COCINAR BIEN POR AMBOS LADOS (IR COMPROBANDO QUE COMPACTE)
Tortilla para Campeones
Una porción)
Calorías: 684,5
Proteínas de origen animal: 37grs.
Carbohidratos totales: 11grs.
Grasas totales: 5,25grs.
9 claras,
300grs. de arroz integral cocido (crudo son 100 grs.),
1 tomate pequeño cortado en cubos,
1 cebolla pequeña picada,
½ ají verde picado,
125cm³ de leche descremada 0% grasa,
10grs. de queso rallado, sal y pimienta.
Preparación:
Colocar las claras en un bol. Añadirles el arroz, el tomate, la cebolla, el ají, la leche, el queso rallado y los condimentos a gusto.
Batir enérgicamente hasta que quede una preparación homogénea.
Cocinar la tortilla en una sartén de teflón tapada, previamente lubricada con rocío vegetal, a fuego suave hasta que las claras coagulen. Dar vuelta con la ayuda de un plato y terminar la cocción.
Claras con plátano
Tras probar muchas combinaciones con las claras de huevo, creo que esta es la que más me gusta.
Ponemos 300g de claras (o la cantidad deseada) en un plato hondo y lo dejamos cocer en el micro pero no por completo. El centro debe quedar líquido y de color blanco, no transparente. Añadimos después dos plátanos cortados en rodajas. Mezclar todo con un tenedor.
Si lo hemos hecho bien, las claras no estarán duras, resultando más agradables al paladar.
Tortitas de avena
Ingredientes por tortita: 8 claras de huevo, 200g de avena (o más, la tortita saldrá más densa), edulcorante al gusto, canela en polvo y un café recién hecho (descafeinado si se quiere).
Preparación: Se vierte todo directamente en la batidora durante un minuto. Probando el contenido en crudo se ve si falta canela o edulcorante. Luego se vierte en una sartén de teflón antiadherente. Se despega de los bordes y se le da la vuelta para que se cueza por el otro lado con cuidado de no romperla. El resultado es un aparente apetecible producto de repostería , que en realidad es una bomba proteínica y una saludable fuente de carbos lentos. Están muy bien.
Las probé sin café pero con avellanas, etc. Pero las mejores son las de café.
Tortitas
Ingredientes por tortita: 100g de claras líquidas en brick, 10g de aceite de oliva, 10g de aspartamo en polvo.
Preparación: Empapar la superficie de una sartén (de aproximadamente 28cm de diámetro) con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, verter 100g de claras. Es importante que sean líquidas. Cuando esté totalmente sólida, despegar los bordes con una cuchara de madera y dejar de uno a dos minutos hasta que se tueste. Con ayuda de un plato, o con un golpe seco de muñeca, dar la vuelta a la tortita para que se haga
por el otro lado.
Añadir entonces aspartamo en polvo para endulzar. El calor hará que se absorba rápidamente. Si estamos en volumen: un poco de mermelada o miel le proporcionará un sabor delicioso
Bizcochuelo Culturista
Ingredientes: 1 docena de claras (400g), 125g de sémola (vitina), 50g de pasas de uva, 2 cucharadas de polvo para hornear, edulcorante.
Bollitos de Ricotta
Ingredientes: 4 claras, 1 huevo, 100g de brotes de soja, ½ cebolla bien picadita,1 cucharada de perejil picado, ½ cucharada de ciboulette picada sal a gusto.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes batiendo con un tenedor. Calentar a fuego normal la sartén y rociarla con sustancia oleosa en aerosol. Echar ¼ de la preparación y proceder de la misma manera como para hacer un simple omelette.
Margarita de claras
Ingredientes: 9 claras,1 tomate grande cortado en rodajas,3 dientes de ajo picados,25grs. de queso rallado, Sal y pimienta.
Preparación: Colocar las claras en un bol. Condimentar y batir ligeramente. Volcar la preparación en una sartén de teflón, previamente lubricada con rocío vegetal. Cocinar el omelette a fuego moderado. Cuando vea que el fondo de la tortilla coaguló, agregar las rodajas de tomate, el ajo y espolvorear con sal, pimienta y queso rallado. Continuar la cocción a fuego mínimo hasta que las claras terminen de coagular (esta tortilla no se da vuelta, se termina la cocción de un solo lado).
Omelette Americano
Ingredientes: 3 huevos, 3 claras, 75grs. de avena,25grs. de germen de trigo,25grs. de coco rallado,25grs. de coco en polvo,125cm³ de leche descremada 0% grasa, Esencia de vainilla, Edulcorante.
Preparación: mezclar, batiry calentar en una sarten. Tapar la sartén y cocinar a fuego mínimo.
Omelette para campeones
Ingredientes: 9 claras, 300grs. de arroz integral cocido (crudo son 100 grs.), 1 tomate pequeño cortado en cubos, 1 cebolla pequeña picada, ½ ají verde picado,125cm³ de leche descremada 0% grasa,10grs. de queso rallado, sal y pimienta.
Preparación: Colocar las claras en un bol. Añadirles el arroz, el tomate, la cebolla, el ají, la leche, el queso rallado y los condimentos a gusto. Batir enérgicamente hasta que quede una preparación homogénea. Cocinar el omelette en una sartén de teflón tapada, previamente lubricada con rocío vegetal, a fuego suave hasta que las claras coagulen. Dar vuelta con la ayuda de un plato y terminar la cocción.
Claras cocidas en microondas
Poner la cantidad de claras deseada en un plato hondo. Si queremos que queden completamente cocidas los tiempos son los siguientes:
• 200g: 3 minutos.
• 300g: 4 minutos.
• 400g: 5 minutos.
Si no añadimos ninguna yema, es conveniente tapar el plato con otro, ya que las claras tienden a saltar bastante y lo pondremos todo perdido si no.
Tortilla de Manzana
(Una porción)
Calorías: 597
Proteínas de origen animal: 34grs.
Carbohidratos totales: 88,4grs.
Grasas totales: 7,94grs.
- 9 claras,
- 1 manzana deliciosa,
- 75grs. de avena,
- 125cm³ de leche descremada 0% grasa,
- Edulcorante.
Preparación:
Rallar la manzana dentro de algún recipiente (para no desperdiciar al jugo). Incorporar las claras, la avena y la leche. Endulzar a gusto y batir enérgicamente.
Volcar la mezcla en un sartén de teflón, previamente lubricado con rocío vegetal y cocinar a fuego lento y con el sartén tapado hasta que las claras coagulen.
Dar vuelta y terminar la cocción.
Para una versión vegetariana, pueden rellenarse los canelones con queso ricotta, cebolla y champiñones.
Tortilla a la Crema de Mostaza
(Una porción)
Calorías: 315,25
Proteínas de origen animal: 47,5grs.
Carbohidratos totales: 8,46grs.
Grasas totales: 8,8grs.
- 9 claras,
- 25grs. de queso rallado,
- 50grs. de queso blanco descremado,
- Sal y pimienta.
Preparación:
Colocar en un bol las claras junto con el queso rallado, condimentar a gusto.
Mezclar el queso blanco descremado con la mostaza hasta que el color sea uniforme. Agregar pimienta a gusto.
Incorporar la crema de mostaza a las claras y batir enérgicamente durante un minuto.
Volcar la preparación en un sartén de teflón, previamente lubricada con rocío vegetal, y cocinar con el recipiente tapado hasta que las claras coagulen.
Dar vuelta y terminar la cocción
Margarita de claras
(Una porción)
Calorías: 312
Proteínas de origen animal: 40,5grs.
Carbohidratos totales: 17,9grs.
Grasas totales: 8,1grs.
9 claras,
1 tomate grande cortado en rodajas,
3 dientes de ajo picados,
25grs. de queso rallado,
Sal y pimienta.
Preparación:
Colocar las claras en un bol. Condimentar y batir ligeramente.
Volcar la preparación en una sartén de teflón, previamente lubricada con rocío vegetal.
Cocinar el omelette a fuego moderado. Cuando vea que el fondo de la tortilla coaguló, agregar las rodajas de tomate, el ajo y espolvorear con sal, pimienta y queso rallado.
Continuar la cocción a fuego mínimo hasta que las claras terminen de coagular (esta tortilla no se da vuelta, se termina la cocción de un solo lado).
Verdadera Tortilla de Patatas
Calorías: 713
Proteínas de origen animal: 30 grs.
Carbohidratos totales: 137,8 grs.
Grasas totales: 0,6 grs.
- 9 claras
- 600 gramos de papas
- 1 cebolla mediana picada
- 1/2 ají verde cortado en cubos
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Pelar las papas y cortarlas en pequeños cuadraditos o bien darles forma de papas fritas.
Lubricar una fuente para horno con rocío vegetal y acomodar las papas sobre ella.
Llevar al piso del horno, previamente calentado, y cocinar a fuego moderado hasta que estén bien doradas, 30 minutos aproximadamente.
En un bol mezclar las cebollas con el ají, las claras y las papas. Condimentar a gusto y batir enérgicamente para que los ingredientes queden bien distribuidos.
Cocinar la tortilla en una sartén tapada, previamente lubricada con rocío vegetal, a fuego hasta que las claras coagulen. Dar vuelta con la ayuda del plato y terminar la cocción.
TORTILLA PIZZA "BUONA BUONA"
UN BOL
5 CLARAS DE HUEVO
50 GRAMOS DE PAVO EN DADITOS
1 QUESITO BURGOS 0% GRASA CORTADO A DADITOS TAMBIEN
2 CUCHARADAS SOPERAS DE HARINA INTEGRAL
SAL
AÑADIMOS TODOS ESTOS INGREDIENTES EN EL BOL, LO BATIMOS CON UN TENEDOR O BATIDOR MANUAL.
LO PONEMOS EN UNA SARTÉN BIEN CALIENTE Y COCINAR BIEN POR AMBOS LADOS (IR COMPROBANDO QUE COMPACTE)
Tortilla para Campeones
Una porción)
Calorías: 684,5
Proteínas de origen animal: 37grs.
Carbohidratos totales: 11grs.
Grasas totales: 5,25grs.
9 claras,
300grs. de arroz integral cocido (crudo son 100 grs.),
1 tomate pequeño cortado en cubos,
1 cebolla pequeña picada,
½ ají verde picado,
125cm³ de leche descremada 0% grasa,
10grs. de queso rallado, sal y pimienta.
Preparación:
Colocar las claras en un bol. Añadirles el arroz, el tomate, la cebolla, el ají, la leche, el queso rallado y los condimentos a gusto.
Batir enérgicamente hasta que quede una preparación homogénea.
Cocinar la tortilla en una sartén de teflón tapada, previamente lubricada con rocío vegetal, a fuego suave hasta que las claras coagulen. Dar vuelta con la ayuda de un plato y terminar la cocción.
Claras con plátano
Tras probar muchas combinaciones con las claras de huevo, creo que esta es la que más me gusta.
Ponemos 300g de claras (o la cantidad deseada) en un plato hondo y lo dejamos cocer en el micro pero no por completo. El centro debe quedar líquido y de color blanco, no transparente. Añadimos después dos plátanos cortados en rodajas. Mezclar todo con un tenedor.
Si lo hemos hecho bien, las claras no estarán duras, resultando más agradables al paladar.
Tortitas de avena
Ingredientes por tortita: 8 claras de huevo, 200g de avena (o más, la tortita saldrá más densa), edulcorante al gusto, canela en polvo y un café recién hecho (descafeinado si se quiere).
Preparación: Se vierte todo directamente en la batidora durante un minuto. Probando el contenido en crudo se ve si falta canela o edulcorante. Luego se vierte en una sartén de teflón antiadherente. Se despega de los bordes y se le da la vuelta para que se cueza por el otro lado con cuidado de no romperla. El resultado es un aparente apetecible producto de repostería , que en realidad es una bomba proteínica y una saludable fuente de carbos lentos. Están muy bien.
Las probé sin café pero con avellanas, etc. Pero las mejores son las de café.
Tortitas
Ingredientes por tortita: 100g de claras líquidas en brick, 10g de aceite de oliva, 10g de aspartamo en polvo.
Preparación: Empapar la superficie de una sartén (de aproximadamente 28cm de diámetro) con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, verter 100g de claras. Es importante que sean líquidas. Cuando esté totalmente sólida, despegar los bordes con una cuchara de madera y dejar de uno a dos minutos hasta que se tueste. Con ayuda de un plato, o con un golpe seco de muñeca, dar la vuelta a la tortita para que se haga
por el otro lado.
Añadir entonces aspartamo en polvo para endulzar. El calor hará que se absorba rápidamente. Si estamos en volumen: un poco de mermelada o miel le proporcionará un sabor delicioso
Bizcochuelo Culturista
Ingredientes: 1 docena de claras (400g), 125g de sémola (vitina), 50g de pasas de uva, 2 cucharadas de polvo para hornear, edulcorante.
Bollitos de Ricotta
Ingredientes: 4 claras, 1 huevo, 100g de brotes de soja, ½ cebolla bien picadita,1 cucharada de perejil picado, ½ cucharada de ciboulette picada sal a gusto.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes batiendo con un tenedor. Calentar a fuego normal la sartén y rociarla con sustancia oleosa en aerosol. Echar ¼ de la preparación y proceder de la misma manera como para hacer un simple omelette.
Margarita de claras
Ingredientes: 9 claras,1 tomate grande cortado en rodajas,3 dientes de ajo picados,25grs. de queso rallado, Sal y pimienta.
Preparación: Colocar las claras en un bol. Condimentar y batir ligeramente. Volcar la preparación en una sartén de teflón, previamente lubricada con rocío vegetal. Cocinar el omelette a fuego moderado. Cuando vea que el fondo de la tortilla coaguló, agregar las rodajas de tomate, el ajo y espolvorear con sal, pimienta y queso rallado. Continuar la cocción a fuego mínimo hasta que las claras terminen de coagular (esta tortilla no se da vuelta, se termina la cocción de un solo lado).
Omelette Americano
Ingredientes: 3 huevos, 3 claras, 75grs. de avena,25grs. de germen de trigo,25grs. de coco rallado,25grs. de coco en polvo,125cm³ de leche descremada 0% grasa, Esencia de vainilla, Edulcorante.
Preparación: mezclar, batiry calentar en una sarten. Tapar la sartén y cocinar a fuego mínimo.
Omelette para campeones
Ingredientes: 9 claras, 300grs. de arroz integral cocido (crudo son 100 grs.), 1 tomate pequeño cortado en cubos, 1 cebolla pequeña picada, ½ ají verde picado,125cm³ de leche descremada 0% grasa,10grs. de queso rallado, sal y pimienta.
Preparación: Colocar las claras en un bol. Añadirles el arroz, el tomate, la cebolla, el ají, la leche, el queso rallado y los condimentos a gusto. Batir enérgicamente hasta que quede una preparación homogénea. Cocinar el omelette en una sartén de teflón tapada, previamente lubricada con rocío vegetal, a fuego suave hasta que las claras coagulen. Dar vuelta con la ayuda de un plato y terminar la cocción.
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